未来的农场

范德比尔特大学教授阿曼达·利特尔在她2019年出版的书中发表了这一消息食物的命运当前位置我们的粮食体系已经支离破碎，而气候危机正迫使他们做出结论。

如果我们需要更多证据来证明我们必须改变我们的方式，冠状病毒正在提供证据，正如利特尔在她的TED演讲中所说，“气候变化正成为一个你可以尝到的问题，”已经有超过一百万的点击量。一开始，她展示了爱达荷州农民倾销大量土豆的照片，这些农民的市场因COVID-19而关闭，与此同时，数千辆汽车在德克萨斯州一家为应对疫情而设立的食品银行等候。

但令人惊讶的是,食物的命运这本书很乐观，是巧妙解决方法和科学慰藉的源泉。利特尔前往15个国家和18个州，在农民、发明家和富有冒险精神的农业技术投资者中进行研究，她形容自己是“一心抱着希望”。这本书的副标题《在一个更大、更热、更智能的世界里，我们会吃什么》传达了这样一个信息:有很多方法可以让我们从悬崖边上拉回来。(尽管她致力于以解决方案为基础的乐观主义，但她也坦率地承认自己是“一个失败的素食主义者、一个过时的素食主义者和一个糟糕的后院农民”。)

Little教授各种形式的新闻，包括科学写作、创造性非虚构写作、博客艺术和观点写作，他是彭博社的撰稿人，目前专注于美国黑人农民因美国农业部的歧视性做法而被剥夺权利的问题。她也是Kidizenship这是一个面向对政治感兴趣的青少年的无党派媒体平台。

利特尔在最近的一次谈话中说，政治，尤其是在华盛顿特区，是我们改变粮食生产的最大希望所在米兰．

米兰：在你的书和TED演讲中，你说你对未来持乐观态度，尽管气候变化正在造成粮食危机，尽管持续否认气候危机。你所描述的有前景的研究和创新在哪里食物的命运抓住吗?

阿曼达:值得注意的是，2016年和2020年，农业州以压倒性优势支持特朗普总统，加州除外。许多农业集中的美国中心地带传统上都支持共和党。政治气候两极分化严重。对可持续农业新方向的关注本身被视为一个受政治影响的问题。

农业的气候适应能力应该是两党共同关注的问题，但现在还没有。我采访了很多农民，其中一位在前面章节中谈到了[农民]如何看待气候对他们自己的土壤和作物的影响。他们说，“看，事情在改变，我们已经看到了……但这是气候变化吗?”我不知道。我不是科学家，我是农民。”我听到过很多次。如果你是农民，你必须乐观，因为你面临很多风险。一直都有风险，而且风险越来越大。实际上，我采访的每一位粮食种植者都谈到了干旱、炎热、洪水、入侵昆虫、不断增加的天气波动。但是，(他们说)“我们要称之为气候变化吗?”

作为一种产业，农业是气候变化的单一主要驱动因素之一。全球15%到20%的温室气体排放与农业有关，与粮食生产有关，其中很多来自牲畜。所以它是气候变化的驱动因素，但气候变化正在反击。面对气候压力，你可以继续在电力或交通领域制造污染源，但你不能继续生产食物。让我充满希望的部分原因是，食品生产商有如此多的动力从问题转变为解决方案。

我们需要大胆的立法来激励作物生产者采取保护性农业的做法，比如覆盖作物在根部吸收和固定碳，以及土壤和免耕做法，这再次让农场成为碳封存池，而不是碳生产者。

农民需要为此得到报酬，来承担这些实践。这已经开始发生了，但还没有达到应有的规模。我们需要正确的政策和激励措施来支持农民。当我们考虑到农业何时会出现这种情况时，这种政治分歧就显得非常重要。

米兰第十六章:适应性最强的粮食种植者在哪里?

小:太平洋西北地区在气候和粮食生产方面采取了创新的方法。旧世界的解决方案与技术结合在一起。硅谷发生了很多事情。世界各地——以色列、印度、中国、加州和旧金山湾区——都在采用私营部门的许多创造性解决方案。这是我乐观的源泉。

在接下来的四年里，华盛顿特区将会发生重大的变化。我非常希望有激励措施，有政策上的前进道路，明确的实践可以在中小型和大型农场实施，可以鼓励向保护性农业的突然转变。

这是一个政治挑战。这看起来会像一个让农民买卖碳排放额度的限额与交易计划吗?仅仅是对他们开始投入的实践的激励和税收抵免项目吗?我们没有测量土壤中碳含量的标准方法。这种情况需要发生。那么，令人兴奋的进展发生在哪里?在私营部门和学术界。但真正的行动，我的希望是，最重要的改变将在华盛顿发生。

米兰：疫情如何改变了人们对食物的看法?

小:疫情暴露并加速了食品供应链中存在的诸多问题。我们开始看到我们的食物系统是多么陈旧。当我们面临越来越大的气候压力时，问题就更加严重了。这场大流行病将为粮食生产和分配受到更严重破坏做准备。我们有机会为未来做准备。解决这些问题需要消费者的意识和政治意愿。

米兰：你的研究在哪些方面改变了你个人的生活和饮食方式?

小:我不吃红肉，不是因为我自己的道德严谨性，而是因为我有一个12岁的女儿，她让我承担责任。她一直是道德勇气的源泉，就像我那些18到21岁的学生一样。如果不是他们，我现在还在吃我丈夫昨晚为我儿子做的牛排。

我们是一个分裂的家庭。他们不是绝对主义者。我女儿就是这样，她说:“妈妈，你要做你该做的事。”我们不吃红肉。我们正在采用更多的肉类替代产品-超越肉类汉堡和其他超越肉类产品。花园鸡肉条很有说服力。我们还没有成为完全的纯素或素食主义者。我是个不成功的素食主义者。我们正在尽我们所能消除红肉和其他肉制品。这是一场斗争，所以我同情所有与之斗争的读者。

食物浪费是我们家庭的另一个话题——我们把剩下的咖啡放在咖啡壶里，第二天用来做冷咖啡。堆肥未必是防止食物浪费的最佳答案。堆肥让我们感觉更好，但真正的碳影响是在食物的种植和从亚利桑那州尤马或加利福尼亚州萨利纳斯运输这些高碳食物，那里生产了90%以上的生菜。

如果你在后院种植，堆肥当然是一个很好的解决方案。我的生活方式没有优先考虑自己生产食物或从当地来源获取大部分食物。正如我承认的那样，我大部分的购物都是在克罗格购物。

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