米兰
田纳西作家、读者和路人的社区

食品与科学的相遇

阿曼达的小的食物的命运考虑全局表的未来

调查记者、范德比尔特大学驻校作家阿曼达·利特尔前往肯尼亚、中国、挪威、印度和以色列(以及像威斯康辛、新泽西和阿肯色州这样异国情调较少的地方)进行研究食物的命运.“命运”这个词经常和“可怕”这个词联系在一起,利特尔提供了大量的事实,让人们对我们在这个被我们滥用的星球上的前景感到恐惧。

照片:林赛罗马

例如,她写道:“在过去的30年里,由于机械耕作造成的侵蚀和工业化学品的破坏,世界失去了三分之一的耕地。”“美国地质调查局预测,到本世纪中叶,美国西南部超过四分之三的地区将处于永久性干旱状态。”

笼罩在这个项目上空的是气候变化这个术语《卫报》最近被称为“当科学家们谈论的是人类的灾难时,相当被动和温和”。作者参观了威斯康辛州的一个果园,该果园的主人在2016年5月中旬气温降到零度以下的4个小时里损失了600万个苹果和100万美元。她写道,那一年,“致命的洪水席卷了德克萨斯州;南极冰架破裂;印度部分地区达到创纪录的128华氏度;森林大火烧毁了阿拉斯加大片地区;两天内,28英寸的积雪淹没了纽约市。”

但是,尽管食物的命运是一种艰难的现实检查,它总是在地平线上寻找对正在发生的灾难有希望的解决方案。毕竟,它的副标题是在一个更大、更热、更聪明的世界里,我们会吃什么强调最后一个形容词。就像在阿肯色州的棉花田里除草的机器人一样,Little瞄准了那些将激进的思想和技术应用于我们造成的食品供应混乱的发明家和投资者。读者可能会在一章的开头对可耕地的状况感到绝望,然后在几页之后的农民对免耕田地的适应中找到乐观的理由。

利特尔把自己和我们都沉浸在她研究的细节中。“我懒洋洋地坐在一扇开着的窗户旁边的后座上,闻着燃烧的玉米壳、犁过的土、动物粪便、柴油烟雾和桉树的气味,”她在书中写道,她去肯尼亚农村拜访了使用抗旱玉米种子的自给农民。“距离我上一顿饭已经过去三天了,一碗炖山羊让我的第一世界消化系统发生了剧烈的反抗。”

她接着写了一篇文章,探讨了基因作物争论的双方以及孟山都在其中所扮演的角色,然后又回到了站在第一线的农民。她拜访了一对肯尼亚夫妇,他们有9个孩子,住在1.5英亩的土地上。她写道,他们的父亲“拉着我的手说,‘如果你是出于全能的上帝的同情,就什么都不要做,只牵一只。’……过了很久我才知道罗伯特要我在美国抚养他们的一个孩子。”

利特尔参观了挪威一家被海虱围困的鲑鱼养殖场,那里部署了一个名为“刺雷”(Sting Ray)的机器人,在不伤害鱼的情况下油炸这些寄生虫。她和阿尔夫-海尔格·阿尔斯科格在一起,他是海洋收获公司的首席执行官,拥有世界上最大的鲑鱼渔场。他尝试了很多方法来保护他的生命产品不受损害,包括“鸡蛋”:100英尺宽的笼子,看起来像水中的白色ufo,可以容纳20万条鱼。以下是作者为她的主人提供的节俭的性格简介:“在我访问期间和他在电话里度过的许多小时里,他只笑过一次。”

参观美国最大的垂直农场——位于纽瓦克的一个老钢铁厂里的绿叶蔬菜工厂——让利特尔想起了1972年的科幻经典无声运行但随着故事的发展,科幻小说逐渐向现实低头。在加州一个用细胞培育可食用肉类的实验室里,她观看了一段培养牛肉的视频。“我看到培养皿底部有一块像牛肉片的东西。它完全静止了——然后它痉挛了,”她写道。“我一直在期待,但我听到了喘息的声音。”不可避免的是,她的行程包括一个实验室,那里正在试验用3d打印机制作食物。

这是为所有人着想的科学,利特尔的声音充满了好奇和见识,充满了怀疑,但也乐于接受。她对人类细节的关注明确了她传递的关键信息。在2016年遭到破坏的威斯康星州果园里,她和果园管理员遇到了一棵奄奄一息的树,黑色的,没有叶子,但结满了苹果,闪闪发光。“她知道自己的时间不多了,所以她试着把一吨苹果抽出来,因为这是她的生理目的,”果园管理员解释说。

利特尔写道:“看到这最后一幕,我感到奇怪地充满希望——这证明了这种植物的原始意志,克服越来越多的困难,继续生存下去。”

食品与科学的相遇

曾任图书编辑商业吸引力在孟菲斯,佩吉·伯奇现在是社区参与编辑每日孟斐斯的也是田纳西人文学院董事会的成员。她拥有密西西比大学英语文学硕士学位。

标记: