粘土的上升美国威士忌，波旁威士忌和黑麦威士忌是一本美丽的书。它长5英寸，宽9英寸，几乎与中庸之道的比例相当，尽管它的高度有点长，使它更接近一个高的、罕见的瓶子。它的价格令人惊讶。封面是棕色的布，几乎可以被当作旧皮革，标题信息是压花金色，似乎是19世纪报纸字体的集合。简而言之，这是一个完美的容器，它包含了一个精美的，优雅的插图，这个国家有史以来最好的酒的概要。
复活是一个米兰特约撰稿人兼编辑《纽约时报》作者是《燃烧的国家:国王遇刺后的美国》．正如他在前言中指出的那样，就在不久之前，“美国威士忌”这个词对“许多有品味的人来说是一种严重的侮辱”。但他也指出，“今天的美国威士忌一点也不无聊。”后禁酒令时代的平淡已经被全国范围内的优质威士忌酿造的复兴所取代，而这本令人愉悦的体积，刚好可以放进臀部的口袋或钱包里，长途跋涉去一家更好的酒品商店，应该是一本有用的指南。美国威士忌，波旁威士忌和黑麦威士忌涵盖了美国威士忌的历史和当前的行业实践，并提供了200多种威士忌的简介，评级和品尝笔记。
Risen将于10月25日在东纳什维尔的咖啡师沙龙举办威士忌品鉴会，为田纳西州人文学院提供帮助。他最近回答了来自米兰遗憾的是，是通过电子邮件，而不是在喝酒的时候。
米兰乍一看，写这本书似乎是任何威士忌爱好者梦寐以求的工作。你有没有说过，“哦，不，不要再来一瓶昂贵的单桶了”?
粘土上升我希望我可以说这是一个累赘，但不是。从头到尾都很精彩。我的品尝小组有一群有趣、知识渊博的人，这对我很有帮助。他们中的许多人不仅比我有更好的味觉，而且他们让再喝一轮威士忌变成了一种真正的乐趣。
米兰:田纳西威士忌和肯塔基波旁威士忌有什么不同——或者，就此而言，和其他威士忌有什么不同?
上升:这比它应该的更令人困惑，但简单地说，田纳西威士忌是波旁威士忌，在陈酿前经过少量糖-枫炭过滤-所谓的林肯郡工艺。方法不同;杰克·丹尼尔将其滴入一根10英尺高的柱子中，乔治·迪克尔将两者混合在一个大桶中。
不过，与波旁威士忌不同的是，田纳西威士忌没有联邦法规的定义。你可以在俄勒冈州酿造一款从未使用过木炭、糖枫或其他材料的威士忌，但它仍然被称为田纳西威士忌。直到最近，你也可以在田纳西州做同样的事情——菲尔·普里查德，他在凯尔索拥有普里查德酿酒厂，他拒绝使用木炭，但在他的瓶子上仍然贴着田纳西威士忌。不过，今年早些时候，州议会通过了一项法律，规定在州内销售的任何使用“田纳西”标签的威士忌必须a)在该州生产，b)使用林肯县工艺。由于田纳西州的法律不是联邦法律，你仍然可以生产俄勒冈州的“田纳西”威士忌，但你不能再在田纳西州销售它。有趣的是，立法者对任何成立于2000年的酿酒厂都加入了一项豁免条款——其中只有一家:普里查德酿酒厂。
米兰:有酿酒师提供样品给你品尝吗?
上升有些人这样做了;一些没有。这当然不是书中收录的必要条件，更不用说一个好的评分了。
米兰:有人试图改变你的观点吗?
上升他们能做到这一点的唯一方法就是酿造更好的威士忌。
米兰:有哪一种威士忌比其他的都好呢?那比其他人更糟呢?
上升:我尽量不对什么是“最好的”做任何明确的断言，因为一切都是相对的。但毫无疑问，派比·凡·温克尔(Pappy van Winkle)和米切特(Michter)品牌下的威士忌很难被超越。我喜欢伊利亚·克雷格(Elijah Craig) 18岁时的表情，但现在这种表情已经被淘汰，取而代之的是更老的瓶装酒，我觉得有点太木讷了。我也喜欢杰斐逊酒庄(Jefferson 's) 18年的史蒂策尔-韦勒(stitzel - weller)波旁威士忌，这种酒越来越难买了，所以如果你看到它，就赶紧买一瓶。还有一款被忽视的威士忌，我想向大家推荐的是约翰·j·鲍曼(John J. Bowman)，这是一款美味的单桶波旁威士忌，产自弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡的鲍曼酒厂(Bowman)。
至于最坏的情况，我会给出同样的答案:这都是相对的。但一般来说，在我的书中得到差评的威士忌往往来自新的手工酿酒厂。这并不意味着精酿威士忌作为一个品类就不好。有些，比如来自德克萨斯州一家相对较新的酿酒厂阳台(balcony)的单一麦芽威士忌，就非常出色。但就像任何一套新业务一样，将会有很多令人讨厌的公司。也就是说，虽然我给低分的一些酒是由不应该酿造威士忌的人酿造的，但其他的——甚至是大多数，我想说——是由有很多天赋的人酿造的，但他们需要更多的时间来磨练他们的手艺。
米兰:在书的最后，你为寻求进一步信息的威士忌爱好者推荐了几本书和网站。沿着这些思路，有没有什么特别的酒厂之旅让你觉得对酿酒艺术有启发?
上升我喜欢参观巴兹敦附近的四玫瑰酒厂。这完全是一个惊喜:在肯塔基州绵延的农田中间，一个庞大的西班牙传教风格的建筑群。这趟旅行非常有教育意义，四朵玫瑰使用了一种复杂的麦芽浆和酵母菌菌株的矩阵，导游会带你了解他们如何选择使用哪种组合来酿造哪种威士忌。
相反，我也喜欢参观手工酿酒厂。从本质上讲，它们比那些更成熟的同行更小，更精简，但看到它们可以帮助你了解制作一桶威士忌的实际过程，以及实际上只是一些花哨的口哨。在伍德福德保护区酒厂外吃草的马匹很漂亮，但它们并不能改善酒厂内生产的波旁威士忌的味道。
米兰:虽然你明确表示，书中的评分完全是你个人的喜好，但你也提到，你咨询了“一群值得信赖的盟友”，他们也给出了自己的看法。下一版的那个小组有申请流程吗?
上升如果你能到纽约，随时欢迎你加入我们。
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粘土上升将讨论美国威士忌，波旁威士忌和黑麦威士忌在一个新书发布和威士忌品鉴会2013年10月25日晚7点，在东纳什维尔的咖啡师客厅。所有收益将用于田纳西州人文学科。门票是35美元，包括这本书的副本和活动的入场券。
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